Zutaten:
Bio Natura Beef Short Ribs
3 EL SeetalBBQ Holy Rub
3 EL SeetalBBQ Honey Hog
6 EL BBQ Sauce
2 Knoblauchzehen
1 Msp. Chiliflocken
2 Msp. getrockneter Thymian
2 Msp. Paprika
33 cl Bier
Wahlweise Grillgemüse , das während ca 1 Stunde mitgegart werden kann
Tipp:
Das Fleisch über Nacht marinieren lassen udn dazu ein Drittel des Bieres bereits mit in die Marinade geben
Zubereitung:
- Ribs frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, mit kaltem Wasser abwaschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Knoblauch schälen und hacken, mit BBQ Sauce, Chiliflocken, Thymian und Paprikapulver mischen. Holy Rub udn Honey Rub dazu geben, mischen und die Short Ribs damit gut einwürzen.
- Gut abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Stunden marinieren lassen. Oder siehe Tip: Die Short Ribs über Nacht marinieren lassen.
- Bevor die Short Ribs auf den Grill kommen, diese mindestens 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen
- Den Grill auf indirektes grillieren mit 160°C vorbereiten.
- Die Ribs in eine Grillschale oder grosse vorgewärmte Duch Oven Pfanne geben und ca 3-3.5 Stunden garen lassen und während dieser Zeit 2-3 mal mit Bier begiessen.
- Ca 1 Stunde vor Garende der short Ribs, das Grillgemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und mitgaren.
- Zum Servieren das Grillgemüse mit Limettensaft von einer Limette und 2 EL Balsamico beträufeln und mit den Ribs geniessen