Mitten durch den Schulterspitz verläuft eine dicke Sehne. Bleibt sie dran, muss das Flat Iron geschmort werdem. Wir die Sehne entfernt, entstehen zwei ca 2cm dicke Steaks, perfekt zum Kurzbraten
Zutaten:
Oeschberg Bio Flat Iron Steak vom Natura Beef
4 EL Öl
Pfeffer uas der Mühle
Salz
Zubereitung:
Flat Iron Steak ca2-3h vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
Grill für direktes und indirektes grillieren vorbereiten.
Flat Iorn Steak mit dirketem grillieren ca 2 Minuten rundherum anbraten.
Dann auf die indirekte Grillfunktion legen und den Kerntemperaturmesser mittig ins Fleisch stechen.
Indirekt grillieren bis die Kerntemperatur von 55°C erreicht ist.
Nach ca 20-25 Minuten oder wenn die Kerntemperatur erreicht ist, Fleisch vom Grill nehmen und mit Alufolie abgedeckt eineige minuten ruhen lassen.
Quer zur Faser in Streifen schneiden, mit Pyramidensalz(erhältlich im Fleischladen) salzen, mit Pfeffer würzen und servieren.
